薯仔炆雞翼

薯仔炆雞翼

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食用材料：

澳洲無激素雞中翼 1包 （約400g) 10隻
薯仔 (中SIZE) 1-2個 去皮切小件 （用水浸約15分鐘，瀝乾備用）
甘筍 1支 去皮 滾刀切小件
洋蔥 (中SIZE) 1個 （1/4個切細方 起鑊用；3/4 切塊留用）
蒜頭 3瓣 略拍
乾蔥 2粒 切片
薑 1片 略拍

調味：
糖 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
生抽 1茶匙
紹酒 1/2湯匙
粟米 1/2茶匙

汁料：
生抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
糖 1/4 茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
麻油 1/2茶匙
紹油 /水 2湯匙
粟粉 1茶匙

做法：

1.雞中翼沖洗，用廚紙印乾。
2.用調味料醃雞中翼約15分鐘。
3.易潔鑊内加油，中火燒熱，放上雞翼煎香兩邊，取起備用。
4.原鑊下薯仔煎香各邊，盛起備用。
5.深鍋內加油，燒熱，下蒜、乾蔥、薑、洋蔥粒一同爆炒至洋蔥軟化。

6.下薯仔和甘筍兜炒一會，加三湯匙水煮滾，加蓋中火續煮8-10分鐘至薯仔及甘筍軟身。

7.雞翼和洋蔥件回鍋中伴炒 （可適量加入熱水），加蓋中小火續煮10分鐘。
8.倒入汁料炒勻至收汁，上碟供食。

鳴謝煮食協助：

Cheap Cheap食堂 (雞屎姐之Cheap雞漫油天地專頁)

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