香茜蕃茄帶子露筍地亞粉

香茜蕃茄帶子露筍地亞粉 (1-2人份)

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食用材料：

加拿大清水帶子 10隻

蕃茄 2個

香莞茜 2扎

莎地亞粉 / 意粉 250g

露筍 200g

配料：

蒜頭 2-3粒

檸檬汁適量

鹽少許

黑胡椒少許

1. 先將帶子洗淨印乾水，灑上鹽和黑胡椒。

2. 將蕃茄切粒，芫茜切碎，露荀切段，蒜頭切片。

3. 熱鑊後下油，蒜頭，牛油，將帶子煎至金黃色後反轉另一邊再煎至金黃色後放於碟上備用。

4. 煲滾水將鹽，油放入水中及加入莎地亞粉，煮滾後蓋上，轉中火煮約8分鐘後熄火略焗一會。

5. 起熱鑊，下油，放入蒜片及露筍，略炒至轉色盛起備用。

6. 用原鑊下蕃茄，加點水炒至軟身後放入莎地亞粉，露筍及芫茜拌勻。

7. 最後放回煎好的帶子上碟即可供食。

鳴謝煮食協助：

Queenie